ಆರೋಗ್ಯ ಅಂಕಣ : ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತಿ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು (UPF ಗಳು) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನ್ನುವ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. UPF ಗಳ ಕುರಿತು ದಿ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜಾಗತಿಕ ತಜ್ಞರು, ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಚಯಾಪಚಯ ಅಪಾಯಗಳಿಂದ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸರ್ಕಾರಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಏಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಯುಪಿಎಫ್ಗಳು ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅವರ ಜಾಗತಿಕ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರಾಟ $1.9 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಾರಿ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ” ಎಂದು ಸರಣಿಯ ಸಹ-ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಸಿಡ್ನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧಕ ಡಾ. ಫಿಲಿಪ್ ಬೇಕರ್ ಹೇಳಿದರು.
ಜಾಗತಿಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಆತಂಕಕಾರಿ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯುಪಿಎಫ್ಗಳು ಈಗ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಸರಣಿಯ ಮೊದಲ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುಪಿಎಫ್ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ -2 ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಿರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಪತ್ರಿಕೆಯು UPF ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಮುಂಭಾಗದ ಪ್ಯಾಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಖರೀದಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳವರೆಗೆ ಸರ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ನೀತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
